จริงหรือไม่ !! ที่บรรยากาศในร้านช่วยให้รสชาติกาแฟดีขึ้น

จริงหรือไม่ !! ที่บรรยากาศในร้านช่วยให้รสชาติกาแฟดีขึ้น

หากเราเป็นคนที่ติดรีวิวจะเห็นว่าทุกวันนี้คอกาแฟหลายคนมักจะตามหาร้านเด็ด ร้านอร่อย เพื่อไปดื่ม ไปชิม กาแฟรสชาติดีที่ร้านนั้น ๆ ไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟในกรุงเทพ ร้านกาแฟต่างจังหวัด ซึ่งนอกจากรสชาติของกาแฟที่เป็นจุดขายแล้ว บรรยากาศในร้านก็เป็นสิ่งที่สำคัญเช่นกัน

ลองสังเกตง่าย ๆ บางร้านรสชาติกาแฟที่ขายนั้นเป็นรสชาติทั่วไปธรรมดา มีเมนูให้เลือกดื่มไม่มากนัก แต่เหตุผลที่มีลูกค้าเข้ามาใช้บริการเป็นจำนวนมากนั้น เนื่องจากบรรยากาศร้านค่อนข้างดี เมื่อเข้ามาแล้วรู้สึกผ่อนคลาย บรรยากาศค่อนข้างชิลทำให้รสชาติเครื่องดื่มที่สั่งมานั้นมีรสชาติที่ดีขึ้นด้วย

บรรยากาศและปัจจัยรอบข้างถือว่าเป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับการเปิดร้านกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นทำเล การตกแต่ง ลองสังเกตง่าย ๆ ร้านกาแฟร้านไหนก็ตามที่มีพื้นที่ให้ถ่ายรูปสวย ๆ มีมุมน่ารัก ๆ หรืออาจจะเป็นร้านกาแฟวิวสวย อยู่ริมแม่น้ำ ใกล้ภูเขา ร้านเหล่านี้ไม่ว่าจะอยู่ไกลแค่ไหนก็จะมีลูกค้าตามไปหาจนถึงที่

แน่นอนว่าการเปิดร้านขายเครื่องดื่มนั้นรสชาติอาจจะเป็นตัวชูโรงในช่วงแรก เรียกให้ลูกค้ามาที่ร้านแต่สิ่งแวดล้อมรอบข้างก็จะเป็นหนึ่งในจุดขายสำคัญเช่นกันที่ทำให้เครื่องดื่มแก้วนั้น ๆ รสชาติดีขึ้น ตัวอย่างเช่น หาคุณสั่งคาปูชิโน่เย็นกลับบ้าน รสชาติกาแฟคาปูชิโน่ที่ได้ก็จะอร่อยกลมกล่อมแบบทั่วไปไม่มีอะไรน่าตื่นเต้น

และเมื่อลองเปรียบเทียบการสั่งเมนูเดียวกันแต่นั่งดื่มในร้านที่มีเพลงฟัง กลิ่นกาแฟอบอวล บรรยากาศดี ความรู้สึกต่อกาแฟแก้วนั้นของคุณก็จะเปลี่ยนไป

นอกจากรสชาติกาแฟที่ชงออกมาให้อร่อยแล้ว ร้านกาแฟสมัยนี้พยายามสร้างจุดขายที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับร้านตัวเอง ด้วยการตกแต่งร้านออกมาในสไตล์ต่าง ๆ เพื่อสร้างบรรยากาศที่ให้ดูน่าสนใจ บางร้านมีอินเตอร์เน็ตความเร็วสูง เพื่อเป็นการตอบโจทย์รูปแบบการใช้ชีวิตของคนยุคใหม่ ที่ชอบออกไปดื่มกาแฟในวันหยุด ถ่ายรูปสวย ๆ แล้วเช็คอินอัพเดทลงสื่อออนไลน์

ซึ่งนี่เรียกว่าเป็นหนึ่งในยุทธศาสตร์ทางการตลาดที่จะช่วยกระตุ้นยอดขาย ได้มากขึ้น ยกตัวอย่างร้านกาแฟแบรนด์ดังระดับโลก แม้ว่าราคากาแฟที่ขายอยู่นั้นค่อนข้างสูง แต่มีลูกค้าเข้ามาใช้บริการกันเป็นจำนวนมาก

เพราะนอกจากจะเน้นขายกาแฟรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว จุดขายอีกอย่างหนึ่งคือบรรยากาศในร้าน ทำให้ผู้คนมีโอกาสมาพบปะพูดคุยกัน เพิ่มยอดขายที่ดีขึ้นอย่างที่เราเห็น

ดังนั้นสรุปง่าย ๆ กันเลยว่าบรรยากาศของร้านมีผลมากสำหรับรสชาติและความรู้สึกของกาแฟถ้วยโปรดของคุณ รสชาติกาแฟจะดีขึ้นอีก 20% หากบรรยากาศในร้านหน้านั่ง หากใครที่กำลังมองหาทำเลเพื่อลงทุนทำธุรกิจขายกาแฟแล้วละก็อย่าลืมคิดธีมร้านสวย ๆ และสร้างจุดขายให้กับร้านของตัวเอง รับรองว่าธุรกิจของคุณจะไปได้สวยอย่างแน่นอน